鱼滑/虾滑产品加工的痛点与需求Pain Points and Needs
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保水不好
冷冻后冰晶多,易析水
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成型效果差
沸水煮后结构发散发软
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口感差
没有嚼劲与弹性
冷冻后冰晶多,易析水
沸水煮后结构发散发软
没有嚼劲与弹性
选用鲜鱼肉或鱼糜为主要原料,通过特斯特鱼滑专用水分保持剂、鱼滑专用胶等配料协同作用,提升鱼滑保水性与粘连性,提升冻融稳定性与水煮耐热性
鱼糜50kg、猪肥膘15kg、木薯变性淀粉4kg、冰水25kg、特斯特复配水分保持剂0.3kg、特斯特鱼滑专用胶0.6kg、特斯特味鲜宝0.2kg、特斯特速溶葱姜花椒胶粉0.2kg,其它4.7kg
Selected recipes青岛特斯特专注于肉制品、水产品、鱼糜制品等加工技术,专注生产复配肉制品及鱼制品加工配料,是肉制品及鱼制品加工方案解决服务商,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。