工艺要点

• 1、 原料一般是8：2比例，最大到6：4比例（低档产品），越低端肥牛对保水剂的性能要求越高；
• 2、 抗氧化剂有效保护肉卷色泽，保持储存过程中的外观颜色，
• 3、 选用特斯特肥牛专用保水剂保水功能强，吸水快；有效改善牛羊肉制品的持水性能；减少牛羊肉卷在加热熟化过程中的失水，保证牛羊肉卷的肉感和弹性。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术，专业生产复配肉制品配料，是肉制品加工方案解决专家，餐饮食材整体方案设计师，更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276，我们将竭诚为您服务。