火腿肠加工的痛点与需求Pain Points and Needs
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配方成分复杂
消耗大量人力物力
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口感差
需要针对性配料来解决
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运输时间长
影响品质稳定性和货架期
消耗大量人力物力
需要针对性配料来解决
影响品质稳定性和货架期
以纯肉火腿肠为例,在提高加工效率,提高出品率,口感改善,提升品质,延长货架期方面采用特斯特复合配料达到综合解决火腿肠的各种行业难题的目的。在火腿肠生产中,简化采购、配料程序,提高效率。所作出的产品出品率高而口感良好,质地优良,有效延长货架期。
本案例淀粉0添加,出品率165%,质量稳定,口感质地俱佳。
【原料】猪精肉20kg、鸡胸肉60kg
【辅料】特斯特复配乳化稳定剂1kg,大豆分离蛋白3.5kg,复配可得然胶0.5kg,冰水31kg,其他辅料4.0KG
青岛特斯特专注于肉制品加工技术,专业生产复配肉制品配料,是肉制品加工方案解决专家,餐饮食材整体方案设计师,更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276,我们将竭诚为您服务。