工艺要点

• 1、尽量用搅拌机或打浆器溶解海凉粉专用粉，避免结块；
• 2、加热温度在 90℃以上，使海凉粉专用粉充分溶解；
• 3、加热后海凉粉液灌装前静置 10-20 分钟，并过膜处理，避免灌装后存 在气泡或不溶沉淀；
• 4、冷却凝固时间不宜过短，否则结构弱，易出水，效果差；
• 5、冷却至室温后，尽量放置在低温库中，加速海凉粉液凝固。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术，专业生产复配肉制品配料，是肉制品加工方案解决专家，餐饮食材整体方案设计师，更多产品解决方案及技术咨询请拨打400-600-7276，我们将竭诚为您服务。