选用香辛料提取物复配而成
产品溶解性好
去腥增香能力好
特别适合鸭肉、鸡肉等产品的去腥
添加量低
可帮助客户解决鸭肉产生腥味的难题
提升产品肉香味厚重感
原料增重
原料肉：鸭胸肉100kg； 辅料：特斯特保水剂M55：2kg，食盐1kg、白砂糖2kg、味精0.4kg、特斯特增香去腥调味料1号0.75kg、特斯特黑椒风味调味料0.6kg、淀粉4kg、大豆分离蛋白 0.5kg、卡拉胶T706 0.45kg、冰水50kg
鸭胸肉修整取出多余的杂物，切为片状使用
将食盐、保水剂、去腥调味料1号、冰水一起搅拌均匀，与鸭肉片搅拌均匀后真空滚揉60分钟，工作25分钟歇5分钟，低温腌制4小时以上
将腌制好的鸭肉片装袋真空包装，速冻
开袋后未用完的料请及时封口，以免受潮影响产品风味
0532-87879178
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