海藻及植物提取
透明、无色、无味
粘性好，粘合力好
流动性好、润滑不糊口
流动性好
馅料增重
粘连性强
成膜性强
炒熟后鸡蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素馅抱团剂CJ01制备的抱团粘稠液 18kg（1kg素馅抱团剂CJ01粉溶于17kg水中制备得到）、 食用盐 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg
准备鲜鸡蛋，加入土豆淀粉及调味料等混匀、炒熟
2、加入洗净韭菜段，加入调味料，加入香油
加入制备好的CJ01素馅抱团液，搅拌混匀，韭菜鸡蛋素馅馅料
（1）因增稠剂粉CJ01易吸水抱团，需用分散器具（搅拌机、斩拌机、打浆桶等进行分散与溶解）；
（2）溶解时先倒水，再缓慢加粉，避免增稠剂粉抱团；
（3）溶解后部分白色小块静置30min即可完全溶解至透明；
（4）增稠剂粘稠度及粘合性可通过浓度调节。
0532-87879178
饺子馅
水饺
素馅
素馅锅贴