选用香辛料提取物按科学配比复配而成
产品速溶性好
五香味浓郁、添加量低
增香去腥效果好
易操作
五香风味
添加量低
提升产品肉味厚重感
原料肉：鸡腿碎肉35kg、肥膘30kg； 辅料：特斯特保水剂M15：0.5kg，亚硝酸钠1g、食盐1kg、白砂糖4.8kg、味精0.3kg、特斯特水溶五香粉0.15kg、红曲红1g、特斯特腊肠腌料宝0.2kg、复水拉丝蛋白9kg、土豆淀粉8kg、特斯特麻辣调味料M-19 0.5kg、麻辣膏0.3kg、麻辣油0.15kg、白酒1.5kg、冰水20kg
原料肉修整取出多余的杂物，绞为4mm颗粒使用
将肉馅与食盐、亚硝、保水剂、冰水一起搅拌均匀后真空滚揉30分钟，低温腌制4小时以上
将腌制好的肉馅加入水溶五香粉、调味料、淀粉、拉丝蛋白等辅料一起真空滚揉30分钟即可灌装；灌装好后挂架，清水冲洗，推入发色间发色
（1）特斯特水溶五香粉添加量低，风味浓郁，价格适中，可为客户制作出底香味好的肉制品； （2）开袋后未用完的料请及时封口，以免受潮影响产品风味。
0532-87879178
各类香肠、火腿
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