应用案例

猪肉丸参考配方:

猪精肉60kg、猪肥膘15kg、木薯变性淀粉4kg、玉米淀粉2kg、冰水15kg、特斯特复配水分保持剂0.3kg、特斯特魔力胶0.2kg、特斯特肉丸调理料0.3kg、特斯特味鲜宝0.2kg、其它3kg。

成本核算:

以上配方0.3kg肉丸调理料添加60kg水制成产品，达到口感地同进整体出品率提高。