保持肉类水分、肉质多汁弹嫩
去腥增香
抗氧化护色
溶解性好，冰水中也能溶解
原料处理简易
去腥增香
提升肉感
肉量增重
鸡（鸭）翅中/腿1000g、鸡鸭翅腿肉保能调理料20g、特斯特奥尔良调味料20g、冰水150g、油溶辣椒红：0.10g、盐10g、白砂糖6g、味精8g、乙基麦芽粉0.3g
原料修剪，辅料按比例备好/2、将滚揉料与冰水充分搅拌至全部溶解，连续滚揉，滚揉转速 6r/min 滚揉时间 60min
腌制时间 14-16h
油炸温度：175-180℃；油炸时间：3.5-4min 炸至表面金黄色
（1）避免阳光直照、高温；
（2）易受潮结块；注意保存。
0532-87879178
奥尔良烤翅
奥尔良烤鸡
烤鸭