以魔芋粉为主要原料
吸水凝胶成型好、弹脆性好
耐水煮、耐冻融、耐油炸，稳定性强
结合淀粉能力强，抑制淀粉返生效果好
吸水率强
增强产品弹脆性
增强产品硬实度
结合淀粉能力强
猪精肉50kg、猪肥膘15kg、木薯变性淀粉4kg、玉米淀粉2kg、冰水15kg、特斯特复配水分保持剂0.3kg、特斯特魔力胶胶浆（0.33kg魔力胶溶于10kg冰水中）10.3kg、肉精油0.1kg、肉精膏0.2kg、肉精粉0.2kg、特斯特味鲜宝0.2kg、其它2.7kg。合计100kg
以上配方中0.33kg 魔力胶粉 添加10kg水可制成10.33kg胶浆，魔力胶浆单价=魔力胶价格÷30。
准备好冰水
准备好魔力胶浆
将用冰水溶解好的魔力胶浆与淀粉一起加入猪肉丸馅料中，搅拌均匀即可
（1）溶胶水温不宜过低或过高，建议-5～10℃为宜；
（2）溶胶时倒入胶粉不宜过快或过慢，避免溶胶时结块；
（3）斩拌完胶浆尽快使用，或冷库1～5℃下储存（储存时间不宜超过4小时），避免影响使用效果。
0532-87879178
猪肉丸
鱼丸
包心鱼丸
鱼豆腐
蟹肉棒
亲亲肠