按照GB2760规定的使用范围
按照肉制品嫩化与保水要求选择磷酸盐等复配而成
打开肌肉纤维，有很好的保水作用
产品溶解性好、无不良味道
简单易操作
保水与嫩化恰到好处
有很好的保水作用
出品率提高
【原料】心形鸡大胸肉：100kg
【配料】特斯特鸡排腌料宝M87：1.2kg、盐：1.2kg、白砂糖:0.8kg、味精：0.9kg、特斯特香辣腌料：7kg、冰水：55kg
原料接收、解冻/预冷
将滚揉液与冰水充分搅拌至全部溶解，加入调味剂成分搅拌均匀；环境温度0-6℃条件下。连续滚揉60min
腌制：环境温度0-6℃条件下。腌制时间：14-16h
在阴凉干燥处存放，开袋后需尽快使用，防止吸潮结块。
0532-87879178
骨肉相连
肉串
椒盐鸡柳