香辛调味料复配而成，可靠
藤椒风味浓郁
添加量低，降低成本
用于调理肉制品
易操作
黑胡椒风味浓郁
添加量低
耐受性好
牦牛里脊肉100kg；
特斯特保水剂M82：1.2kg、特斯特黑椒腌料3kg、护色宝H6 0.3kg，试验0.3kg、卡拉胶T008 0.2kg、冰水20kg。
原料肉修整：牦牛里脊肉修去筋膜筋腱、血瘀等，切片：按规定厚度切片处理
配制滚揉液：辅料添加顺序为食盐、保水剂、护色宝、黑椒腌料、卡拉胶；真空滚揉：将牛里脊肉和滚揉液一起入罐，真空滚揉30分钟，工作10分钟休息5分钟
腌制：将滚揉好的牛肉推入腌制间，低温环境下腌制一夜；包装：次日整理片形后真空包装；速冻：-28℃以下速冻
（1）特斯特黑椒腌料风味浓郁，客户可根据对盐分的需求自行额外补充食盐等，降低客户的辅料成本；
（2）开袋后未用完的料请及时封口，以免受潮影响产品风味。
0532-87879178
牛肉粒
调理牛排
肉排
牛排
牛肉条
牛排、牛肉粒、牛肉条