液态混合工艺，溶解性能好
快速抽取盐溶性蛋白能力
纯度高
无涩味或涩味小
的溶解性能
延长产品货架期
改善结构和口感
降低成本
中方肉60,4号肉40，乳化猪,5，冰水35
食盐2.1， M60复合磷酸盐1.5， 亚硝酸钠10克， 复合抗氧化剂M85 0.6， T001 0.4,白糖2，味精0.5，注射动物蛋白1.5，肉宝香调味料0.6，培根腌料0.2,进口烟熏液0.15
原料肉解冻（自然或流水解冻）
料水配制，利用注射机注射料水
滚揉腌制、装模、蒸煮、脱模干燥烟熏、冷却
（1）培根用的复合磷酸盐有M60、HP-27、HP-30、M15、H46、MA61等，用量为终产品的1%-1.2%；
（2）P123、P122、M42等，用量为终产品的0.3%-0.5%；
（3）注射型复合磷酸盐也可以用于滚揉、搅拌和斩拌。
0532-87879178
培根卷
培根肉
培根
猪肉培根
鸭肉培根