提取自海藻胶，健康可靠
保水性好，可增加出品率
柔韧性好，耐高温
同肉蛋白协同效果好，改善肉组织结构
易操作
柔韧性好
添加量低
提升产品口感
鸡胸肉65kg、鸡皮35kg、冰水45kg、乳化猪皮 8kg、蛋白肉5kg、大豆蛋白 3kg、玉米淀粉 8kg、变性淀粉 7kg、食用盐1.8kg、特斯特复配水分保持剂0.55kg、特斯特滚揉卡拉胶0.5kg、特斯特台烤香料0.7kg、其它 5kg
原料肉分割修剪
绞成颗粒状加入剩余辅料进行腌制
搅拌，灌装，干燥，包装
（1）滚揉卡拉胶可在腌制时加入，也可以与调味料一起在搅拌过程加入，根据产品结构及要求选择合适添加方式；
（2）滚揉卡拉胶属于热可逆胶体，肉制品中不宜添加过高，否则易导致析胶；
（3）滚揉卡拉胶粘性大，不适合应用于注射工艺制备的肉制品。
0532-87879178
各类香肠、火腿
各类烤肠
早餐肠
香肠
烤肠
肉块肉糜类烤肠