今天特斯特给大家讲讲肉的那些事，现在越来越多的人开始注重养生，对于肉类，人们大多数都会选择高营养、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，比如鱼肉、鸭肉，但是有一个问题困扰了很多人，那就是鱼腥味、鸭腥味该怎么去除？怎样才能使肉保水好、口感佳、出品高？

其实有很多有效的方法，比如搭配使用以下产品，通过分解各类肉中的腥味、膻味、臭味，增加肉制品的底香，而且少量添加便可达到去腥+增鲜的双重效果。

一、鱼类等产品保水剂

1、产品型号：S1/SC-2/S505/M81（具有保水+护色双重效果）。

2、添加量：浸泡液中添加2-4%，可额外添加1-2%的普通盐类（如食盐）进行实验调配。

3、产品用途：可用于鱼片、虾仁等海产品保水。

4、产品特点：优良的增重保鲜性能，减少解冻后产品的滴沥；增加产品的弹性，防止产生异味；抑制氧化，保持鱼肉的原有营养。

二、鱼类、肉制品类去腥调味料

1、产品名称：增香去腥调味料1号/天然增香除腥汁。

2、添加量：按照使用说明书添加（或在工程师指导下添加）。

3、产品用途：带有腥味的海鲜、鱼肉、鸭肉、鸡肉、羊肉等。

4、产品特点：性价比高，快速去腥，效果显著，添加量少，提升口感。

三、公司简介：

1、品牌与客户案例：拥有10余年服务大型肉制品厂家的经验，先后为500+企业提供老产品升级、新产品改造等技术服务。

2、交货时间与生产能力：日产20+吨，产品年销售5000+吨。拥有完善的生产体系，可以保证交货的准时性。

3、研发与技术服务：拥有高质量的研发团队，可以为客户提供定制产品解决方案。

4、产品原料与配料系统：核心原料源自国外供应商，配料系统采用梅特勒托利多系统，保证产品质量的可追溯性。

5、产品种类丰富：主营复配磷酸盐、功能性胶体、抗氧化剂、复合香辛调味料等产品。