一日之计在于晨，早餐营养搭配十分重要。早上来一根喷香的早餐肠，搭配面包牛奶，这样的早餐营养且美味！小编就给大家分享下如何利用特斯特西式进口早餐肠香料做出鲜香多汁，营养美味的早餐肠，下面是特斯特技术人员设计的早餐肠的配方工艺。

主料：猪精肉、鸡胸肉、肥膘

辅料：水、大豆分离蛋白、白砂糖、食用盐、特斯特进口肠衣、速溶五香粉、速溶白胡椒粉、特斯特磷酸盐P123、卡拉胶T706、特斯特进口早餐肠调味料、味精、食用香精等。

制作过程：

1、绞肉：鸡胸肉、猪精肉绞为8mm,肥膘绞为5mm。

2、腌制：加入特斯特磷酸盐P123、食用盐、部分冰水搅拌均匀，腌制12小时；

3、搅拌：倒入白砂糖、味精、速溶五香粉、速溶白胡椒粉、早餐肠调味料等辅料，用余下的冰水搅拌均匀，倒入真空搅拌机中真空搅拌15分钟左右；

4、灌装扭结：选用特斯特进口肠衣灌装扭结。

5、热加工：干燥65℃,10分钟；72℃,20分钟，蒸煮82℃ 30分钟左右。

6、冷却、包装、速冻、冷冻储存。

公司始终坚持以市场和客户需求为导向，从市场调研、产品配方设计、产品控制、辅料应用与供应、生产工把控各个环节，一揽子解决肉制品企业的全部技术应用问题。

如果您对特斯特西式进口早餐肠香料感兴趣的话，请随时致电400-600-7276，或关注微信公众号（特斯特TASTE）,我们将会为您提供全方位的解决方案。

作者：张倩倩