炎炎夏日，如何能烹饪出美味又方便快捷的羊肉菜品？特斯特教你用肉串腌制料制作烤羊肉串，让您夏天也可以大口吃羊肉！

主料：羊肉2公斤。辅料：洋葱150克，肉串腌制料50克，辣椒粉30克。

原料整理：选用符合卫检要求的鲜嫩羊肉、洗净、晾干。然后切成厚0．5厘米、宽3厘米的肉片。洋葱切成碎屑，与羊肉片拌和均匀，腌制30分钟左右。

串肉片：将腌好的羊肉片串在铁扦上，每扦串10～15片，重约20～25克。

烘烤：利用铁制的烤肉槽，放上木炭，点燃。将串好的羊肉串放在铁槽上，用木炭火烘烤，并手持扇子煽风使火燃旺，烤约5分钟，肉片表面出油，开始萎缩时，撤上辣椒粉、孜然粉等调料，并迅速翻转，将另一面也撒上调料，继续烘烤数分钟，即为成品。

特点：烤羊肉串肉色红润，外部焦脆，味香鲜嫩，不膻不腥，孜然味浓，带有微辣，颇具新疆地方情趣。

用特斯特肉串腌制料制作美味可口的烤羊肉串就是这么简单。夏天到了，想吃烤串的伙伴们行动起来吧。了解更多内容请关注微信公众号“特斯特TASTE”。