随着快捷食品的盛行，水饺、灌汤包、锅贴、水晶包、包心丸等加工食品厂越来越多，从手工走向工厂化的馅料加工产品逐渐多样化。针对馅料产品加工过程出现的系列问题，特斯特研究开发出了系列馅料专用功能性产品，以解决蔬菜出水、素馅发散、馅料发干、肉馅发柴等问题。

下面是特斯特馅料专用功能性系列产品在应用领域、主要功能及应用方法等的简单介绍，供馅料加工客户参考。

一、特斯特素馅抱团剂CJ01

应用领域：素馅抱团剂CJ01可应用于韭菜鸡蛋、香菇油菜、菠菜粉条等素馅产品中。

主要功能：素馅抱团

应用方法：胶粉CJ01:水=1:18斩拌成胶浆，将胶浆按一定比例添加入馅料产品中，具体使用方法参考“特斯特素馅抱团剂CJ01使用说明书”。

二、特斯特汤汁胶CJ02

应用领域：水饺、灌汤包、水晶包、包心丸等心馅产品中。

主要功能：出汤汁，提升馅料饱满度

应用方法：胶粉CJ02:水=1:60制成凝胶颗粒，将凝胶颗粒以一定比例添加入馅料产品中。具体使用方法参考“特斯特汤汁胶CJ02使用说明书”。

三、特斯特蔬菜保水剂CJ03

应用领域：韭菜、白菜、茭瓜等易出水蔬菜馅料产品中。

主要功能：锁住蔬菜加工过程水分，防止蔬菜加工过程出水

应用方法：蔬菜馅搅拌过程按0.3-1%干粉均匀添加入馅料中。

四、特斯特肉馅保水剂WP13

应用领域：猪肉馅、鸡肉馅、牛肉馅、鱼肉馅等肉馅产品中。

主要功能：增强肉馅保水性，提高嫩度

应用方法：按肉馅量0.3-0.5%干粉添加

五、特斯特馅料特性香料水溶五香粉、速溶葱姜花椒粉等

应用领域：白菜猪肉、五香牛肉等馅料产品中。

主要功能：提高馅料香味，改善低味及后味

应用方法：适量添加入馅料中。

六、特斯特天然增香去腥汁

应用领域：牛肉馅、鱼馅等需去腥馅料产品

主要功能：去除腥味，提高鲜香味

应用方法：按1-3%添加入馅料产品中。

特斯特馅料专用功能性配料可为馅料类产品工厂化生产加工保驾护航！

青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品、餐饮食材等配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复配水分保持剂、复配增稠剂、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。如您想要了解更多特斯特馅料产品及应用，请随时致电400-600-7276，特斯特全体员工将竭诚为您服务！