目前市面上动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品，腥味较突出，它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质会严重影响食欲。不过这些都不是难题，今天特斯特就为大家分享4个快速去除食物腥味的方法。

1、去腥小妙招——中和去腥

动物性食物原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量的酸性物质中和，如醋，番茄酱，柠檬汁等就可使腥臭味大为减弱。

2、去腥小妙招——酒类去腥

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精 (乙醇)将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。两者一起使用，可使菜品去腥增香。

3、去腥小妙招——加热去腥

有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法去腥味，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。

4、去腥小妙招——特斯特香料去腥

特斯特香料选用进口香辛料，赋予肉制品清香口味，去除、分解肉中的腥味、膻味、臭味，平衡异味，修饰口感，使产品整体风味更加圆润；本品自身无特征性味道，不影响调味，适合各种口味的调制；只需少量添加特斯特香料，便可快速达到去腥的效果，产品性价比高。

小贴士：如果您的产品，既想去腥又想使味道、保水更好，便可搭配特斯特肉用保湿调理料、特斯特复配保水剂一起使用，效果会更佳！

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