一、特斯特蔬菜保水剂产品特性

1、纯天然海藻及植物提取，绿色安全；

2、透明、无色、无味；

3、吸水能力强，不影响蔬菜原有的风味；

4、最大限度的保持蔬菜的原汁原味。

二、使用方法

（1）按照蔬菜保水剂CJ03粉与馅料1%-3%的比例准备好CJ03粉及馅料；

（2）将CJ03干粉撒入到馅料中；

（3）沿顺时针方向将蔬菜保水剂CJ03与馅料搅拌均匀。

（4）直至将馅料中的水分完全吸收即可。

三、 特斯特蔬菜保水剂应用领域

可用于萝卜、青菜、白菜、西葫芦、黄瓜、西红柿等易出水的蔬菜产品中。

四、产品优势及带给客户的价值

1、馅料增重，保水性好，不影响馅料风味；

2、易操作，工艺简单，便于机器包制；

3、成膜性强，可抑制素馅中蔬菜出水。

五、应用案例（以韭菜鸡蛋素馅为例）

韭菜鸡蛋素馅参考配方：

炒熟后鸡蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素馅抱团剂CJ01制备的抱团粘稠液 18kg（1kg素馅抱团剂CJ01粉溶于17kg水中制备得到）、1kg蔬菜保水剂CJ03， 食用盐 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg。

应用工艺：

1、准备鲜鸡蛋，加入土豆淀粉及调味料等混匀、炒熟，加入洗净韭菜段，加入调味料，加入香油；

2、撒入制备好的CJ03蔬菜保水剂粉，

3、搅拌混匀韭菜鸡蛋素馅馅料，直至水分吸干

六、特斯特蔬菜保水剂其它注意事项：

（1）因增稠剂粉CJ03易吸水抱团，撒粉时需少量散布均匀

（2）向馅料中撒入CJ03之后快速延顺时针方向搅拌均匀

（3）根据不同蔬菜出水情况适量添加