西式切片火腿由于其加工工艺特点，可能会存在腥味难去除，肉风味不足等问题，除了使用肉类香精以外，我们是否能用一种食品配料解决所有问题呢？比如说青岛特斯特速溶五香粉。

西式切片火腿面临的4类问题
此类产品风味特点主要为凸显原味，突出肉感，对成品颜色要求较高，且无需太多香辛料或太重的风味，故容易出现以下问题。
（1）异味、腥味难去除，且用纤维素肠衣灌装，异味不易散失。
（2）肉风味不足。现有原料均采用养殖工艺，饲养时间短导致产品肉味持续时间短，肉香味不突出。
（3）配方中只使用了极少量的香辛料辅助增香，不容易凸显肉风味。
（4）成品速冻或低温存储对风味损失,不能很好保留产品肉香味、多汁感。
青岛特斯特速溶五香粉特点：
五香风味，香气，底香持久，适用于各类肉制品加工，特别在火腿，肠类产品应用广泛。
建议添加量：0.08%-0.15%
特斯特速溶五香粉应用于西式切片火腿的特点：
A、肉味强烈，与配方中肉结合很的烘托肉感。
B、放大其它物料的使用效果，味道持久，并能在一定程度上抑制其它不良气味。
C、提高象真度，无杂味。
D、肉香气明显，耐温性好。
E、产品自带肉香可以做无香精标识。
青岛特斯特速溶五香粉因其风味醇厚、速溶、无残渣，不仅可以用于西式火腿中，其他类型的肉制品加工都可以使用，如果您想要了解更多关于特斯特速溶五香粉的产品信息，欢迎拨打：0532-87879178致电青岛特斯特客服热线。