青岛特斯特科技股份有限公司主营产品为复配水分保持剂、复配增稠剂、复合调味料、复配抗氧化剂等，主要客户为双汇、金锣、龙大、喜旺、得利斯等，特斯特技术团队有着丰富的肉制品服务经验。

香料是指我们在烹调中所用到的香辛味调味品，它们有的含有多种芳香类的呈味物质，有的带有典型的滋味或香气，并且它们当中的绝大多数都具有一定的药理作用，比如八角、花椒、豆蔻、砂仁、白芷、丁香等。

特斯特下面浅谈下香料使用的几大技巧：

1、能起调色作用的香料：

（1）姜黄和芥末可赋予食品黄色；

（2）红辣椒和藏红花可赋予油脂或其他食品红色；

（3）黑胡椒可赋予汤料黑色；

（4）白胡椒可赋予食品白色；

（5）八角和花椒可赋予食品褐色。

2、在火锅底料中加入筚拨可提升香辣味。

3、豆豉可增加火锅汤卤的咸鲜醇厚的味道。

4、冰糖有缓和辣味刺激的作用。

5、有火腿的汤水不可加桂皮和丁香。

6、过量起副作用的香料：

（1）豆蔻过量会产生涩味和苦味；

（2）月桂过量也有苦味；

（3）香菜过量有化妆品的味道；

（4）芹菜、百里香、芥末过量会有草药味。

7、香叶和鸡精是一对绝配。

8、香料的组成结构：香料是由主香剂，合香剂，矫香剂，定香剂组成的。

青岛特斯特目前的香辛料有两大类：一类是从德国原装进口的复合香辛料，如早餐肠香料、维也纳肠香料、里昂那香料、啤酒火腿香料、德式香肠香料、热狗肠香料以及莱茵兰香料等等；另一类是根据中国人的口味加工复合的香辛料，如速溶五香粉、台烤调味料、肉宝香调味料、麻辣烫调味料、黑椒肉排调味料、老青岛火腿调味料、味鲜宝调味料、培根烟料、烟熏调味料等畅销产品。

青岛特斯特专注于肉制品加工技术，生产复配肉制品配料，肉制品方案的解决，餐饮食材整体方案设计，如果您对我们的香料感兴趣请致电青岛特斯特，客服热线：4006007276，特斯特全体员工将竭诚为您服务！