卡拉胶是食品复配增稠剂的一种，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，减少肉制品因水分流失造成的营养流失。

青岛特斯特复配增稠剂T002主要成分为卡拉胶，感官为类白色至淡黄色粉末，是注射卡拉胶，产品特点：分散性好、透明度高、保水效果佳。主要应用于腌制肉制品、调理肉制品、预制肉制品、熟肉制品、注射肉类产品、牛排、大火腿、培根、烤肉类产品的制作。使用时可根据生产需要适量添加。使用方法：直接添加或溶解后添加。保质期：12个月。贮存条件：密封、遮光、常温干燥处保存，使用后须密封。

青岛特斯特复配增稠剂T002能吸收20倍以上的水，配合使用特斯特复配水分保持剂能够帮助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生产厂家的成本。

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