特斯特复配水分保持剂P123，原料全部采用进口进口磷酸盐，原料体积比大，溶解速度快。外观为白色粉末状，常用于各类肉制品的生产加工，可以注射亦可以搅拌或滚揉。P123产品提取盐溶性蛋白，能够增加产品嫩度，提高产品质量。用复配水分保持剂P123做的烤肠、火腿弹性好、口感佳，脆性好、不出油、不断裂。

复配水分保持剂P123，是青岛特斯特复配水分保持剂的的明星产品，更是一款多功能产品，可用于熟肉制品，预制肉制品、调理肉制品、火锅料（虾滑、鱼滑、丸子）等产品的保水。P123保水能力十分显著，配合使用特斯特复配增稠剂，只需添加量成品的0.3%，既能达到180%的保水率。能够帮助肉制品生产加工企业控制成本，提升产品品质。

复配水分保持剂P123采用液态混合加工工艺，不同于普通的物理混合。即使在冰水中也能迅速充分的溶解，“速溶、不结块、质量稳定、性价比高”是这款产品的代名词。

唐山王经理生产低温肉制品，存在产品出水、产品保质期短的问题。经过特斯特工艺师工厂上门指导，观察工艺流程给其找出问题，原因是之前他用的是国产的保水剂，产品倒入冰水中根本未能完全的溶解，之后工人直接将溶解不掉的保水剂捞出，导致添加比例不正确。技术人员为其推荐特斯特复配水分保持剂P123，产品加入后，冰水中完全溶解产品，工人操作更加顺畅，制作出来的产品口感细腻，有弹性脆度，产品品质提升，产品保质期也得到了延长。

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