摘要：一场疫情打乱了企业的经营节奏，餐饮、生鲜行业首当其冲，然而，速冻食品在各大平台销量暴增，丸子销量更是翻了十几倍，速冻食品获得了惊人的增长。突如其来的疫情使速冻食品受益了一波“红利”。需求的持续增长，使速冻食品这一赛道备受关注！

◆◆ 速冻食品的发展潜力在哪？

中商产业研究院预测，2025年中国速冻食品市场规模将近3500亿元，且年复合增长率为10.5%，发展潜力巨大。

1、冷冻即刚需

不用出门、不用做饭、制作简单，速冻食品满足的恰恰是日趋忙碌的人的生活需求。

2、懒人经济和一人食驱动速冻食品新机会

当前年轻的“懒宅族”，正在爆发出极大的消费潜力。

此外，中国的单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口则超过了7700万。单身经济除了催生了一人食，同样催生对于速冻的需求。

此外，灌汤包也完美的体现了速冻食品的优势。

由于汤包汤汁丰富，即使以外卖平台30分钟送达为期限，汤包也不可避免的久等面坨、汤汁收缩、面皮破损、汤汁泄露等情况发生。

臻味欣享工程师针对以上情况，经过科学配比，大量实验，研发了灌汤专用汤汁胶CJ02，可使汤包汤汁丰富，料陷饱满，不易露汁，操作简单。

◆汤汁胶CJ02使用方法◆

1、将1份汤汁胶粉边搅拌边加入至60-70份水中，使汤汁胶粉在水中溶解分散均匀；

2、加热至沸，边加热边搅拌，避免胶粉沉底；

3、将煮沸的浆液倒入6-10cm厚的托盘中，冷却至室温；

4、4-8℃低温静置12h以上，使胶液完全凝固定型；

5、用绞肉机绞成6-8mm颗粒，根据馅料要求适量添加入馅料中。

◆汤汁胶CJ02优势与价值◆

1、汤汁胶采用天然海藻等提取物为原料制备而成，天然植物来源，绿色健康。

2、汤汁胶只需熬煮至沸即可，熬时短，大大节约时间成本、人力成本与能源成本；

3、常温稳定，35℃加工不化。相比明胶，我们的汤汁胶耐温性更好，即使夏天加工无需带冰，制作的馅料不易变软或出水；

4、我们的汤汁胶1公斤可出胶冻60-80公斤，出成高，降低成本。