卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，经过复合搭配后，可作为增稠剂、凝胶剂、稳定剂等，广泛应用于肉制品、软糖、果冻、果酱等现代食品工业中。不仅可以改善食品口味，而且能改变食品质构，达到对食品的外观提升。

推荐：特斯特卡拉胶类型

一、特斯特高保水卡拉胶简介：

简介：特斯特的卡拉胶主要以进口卡拉胶、海藻酸钠、魔芋胶等复配而成，产品保水性能好，添加到肉制品等食品中能有效提升产品口感，抑制水分流失，节约成本。

【产品型号】：T001、T003、T005、T006、CJ02等。

【推荐理由】：保水效果好、提升口感、添加量低、析水少。

二、特斯特高透明卡拉胶简介：

简介：特斯特的卡拉胶主要以进口卡拉胶、海藻酸钠、魔芋胶等复配而成，产品透明度高，韧性好，节约成本，提高出成率。

【产品型号】：T001、T002、T003、T008、CJ06A、CJ06B等。

【推荐理由】：透明度高、分散性好，利用率高，既可以应用于注射肉制品类，也可以应用于滚肉斩拌肉类产品，有效提升肉制品品质，改善肉制品结构。

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青岛特斯特简介：

特斯特成立于2009年，是集研发、生产、销售于一体的肉类、水产品及调理食品配料提供者，为客户提供产品应用解决方案，与国内大型肉制品加工企业建立起合作关系，是双汇、金锣、得利斯、龙大、喜旺、波尼亚等知名企业的战略合作伙伴。主营复配磷酸盐、功能性胶体、抗氧化剂、复合香辛调味料等产品。