食用海藻类生物资源的开发利用，是当前研究和应用中一个重要方向，海藻胶是从海藻中提取出的一类天然食用胶，主要包括卡拉胶、海藻酸钠等。

食用胶——卡拉胶：卡拉胶又名鹿角藻胶、角叉胶，是由某些红海藻提取制得，为白色或淡黄色粉末，无臭，味淡，易溶于热水形成半透明的胶体溶液，不溶于冷水和有机溶剂，但可溶胀成胶块状；卡拉胶水溶液在有钾、钙离子存在时可生成可逆性凝胶；卡拉胶的水溶液具有高度黏性和胶凝特点，其凝胶具有热可逆性；卡拉胶与蛋白质类物质作用，可以形成稳定胶体。卡拉胶可以改善食品的品质和外观，在食品生产中可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、成膜剂。

按照我国食品添加剂使用卫生标准，卡拉胶可以用于调味品、酱、罐头食品、汤料、冰激凌中，可按生产需要适量添加.

食用胶——海藻酸钠：海藻酸钠亦称为藻酸钠、海藻胶、藻朊酸钠，是从褐藻类的海带或马尾藻中提取的一种多糖碳水化合物，为白色或浅黄色粉末，几乎无臭、无味，溶于黏稠状胶体溶液，具有吸湿性；海藻酸钠易于蛋白质、淀粉、明胶、甘油、阿拉伯胶、CMC、山梨醇等共溶，可以与多种食品原料配合使用。可以广泛用于多种食品中，包括牛奶制品、冷冻食品、布丁、果酱、水果罐头、焙烤食品、饮料、家禽、鱼类等产品中。

青岛特斯特主营应用于各类食品中的复配增稠剂，主要原料来自于从上述海藻胶中提取的卡拉胶、海藻酸钠等食用胶。特斯特服务热线：4006007276.